#Бисквитныйторт
#Проверенныерецепты📝
✨Бисквитный торт с творожным кремом и клубникой✨
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца – 5 штук
Мука – 150 грамм
Сахар – 200 грамм
Соль – щепотка
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Цедра половины лимона
Приготовим бисквит.
Шаг 1
150 граммов муки два раза просеиваем через сито. Отделяем белки от желтков
Шаг 2
В белки добавляем щепотку соли. Миксером, на средней скорости, взбиваем белки в крупную пену, увеличиваем скорость и, продолжая взбивать, добавляем 100 граммов сахара. Взбиваем до получения пышной и не очень плотной пены.
Шаг 3
В отдельной посуде, на высокой скорости, взбиваем подготовленные желтки, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 100 граммов сахара и продолжаем взбивать добела.
Шаг 4
Во взбитые желтки с сахаром добавляем цедру половины лимона и 1 столовую ложку лимонного сока, продолжаем взбивать еще одну-две минуты.
Шаг 5
В миску к взбитым желткам добавляем взбитые белки, туда же, уже в третий раз, просеиваем муку и аккуратно, в одном направлении, сверху вниз перемешиваем до получения однородного бисквитного теста.
Шаг 6
Выкладываем тесто в форму для выпечки смазанную маслом. Распределяем тесто таким образом, чтобы середина была немного тоньше, чем края.
Шаг 7
Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия 1 час.
Я выпекаю в мультиварке 26 мин на режиме Выпечка.
Разрезаем остывший бисквит на две части, нижнюю часть пропитываем (клубника 200гр + 50гр сахара чуть довести до кипения и остудить)
Крем творожно-йогуртовый:
Йогурт классический 200гр
Сметана 2 ложки
Сахар 100гр
Творог 200гр
Ванилин 1 уп
Все взбить блендером до однородной массы и промазать все слои торта и края. Бортики можно обсыпать кокосовой стружкой или молотыми орешками кешью.
Верхушка
Замороженную клубнику разморозить и разрезать на дольки и залить сахарным сиропом :
Стакан воды 100мл
Сахар 2 столовые ложки
Желатин 1ст ложка
Убрать верхушку в холодильник для схватывания на 30 мин. Затем аккуратно выложить на торт и убрать всё в холодильник.
Приятного аппетита!
